材料 公仔箱論壇1 I. j1 n1 o/ u
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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6 }+ \+ K. J# D調味料
6 t& h+ {, Y. ~os.tvboxnow.com豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ p7 E- P2 I; a" Y
5 X; W8 E$ l2 I6 M- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o: L* m! ]( N+ o做法- K8 y1 N+ M3 W! v9 |/ o
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。0 R) o8 d* i0 \6 ^
% l1 f# F9 V1 f6 T8 T: g2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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! W$ Q7 z5 F5 k8 _4 x2 k+ F/ |$ }3 e3 P3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 ?& x, q: m; k/ X
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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