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+ x' K6 g9 j6 |材料- x1 Y* B& n9 P& ^4 h1 Z" G9 @2 x
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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" D; O% @' @9 c2 O7 z( ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
. F# T& A' F8 ^' s8 g7 l6 g6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升os.tvboxnow.com$ r) M1 p" [5 J, S% U
y. V1 K$ y! I0 b9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' f8 t6 N: L6 Z+ m
做法tvb now,tvbnow,bttvb# v! ~5 {( n% n3 ?- F
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
0 M- N! {8 ^" N) v3 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ i0 _( ?, K3 j# H: ]
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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& d! e5 M+ Q1 d* t) i' s( h. J V+ K+ A公仔箱論壇3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。os.tvboxnow.com& i. `3 H( H- N, K# h) t1 W9 e
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。os.tvboxnow.com, b/ J, z$ n# M5 Z1 P( I
! V: I+ Q5 `1 A* C8 E8 los.tvboxnow.com5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。1 m; F5 R, ^( g4 z) ~$ z0 S. s
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9 n9 y+ F: P, R4 d4 t2 j魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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