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主料：
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% d3 e' S7 Y! ?, z2 k7 mos.tvboxnow.com豬肚、仔雞。
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, r# u- B1 E W+ ^* b2 W# \配料：! `5 X. E9 j6 o" C, U% F& I: O2 S$ `
, n4 d7 U+ F6 q+ Q+ ^2 F+ C; Sos.tvboxnow.com白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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1 s: g# k: x( {: M八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。5 }& y( x# N2 _, y, H; |
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做法：& g7 c' f9 T5 V; t: e( f& @
3 U! ^6 A: z+ Q' {1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；公仔箱論壇) X- S0 o% K8 M
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# }0 Q: u) h& ?& m/ P0 dtvb now,tvbnow,bttvb2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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* B& M+ m, ]% R; ]7 h1 R4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。os.tvboxnow.com5 C/ I# m- W# k1 ~7 E9 x* [# x3 N' Q
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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