[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）os.tvboxnow.com3 S5 |8 f( s- j+ F1 s; ?

% l& A  @/ _! H$ Z3 G公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb9 B: A1 D" X. Q

2 t- q1 V% f9 J: t+ los.tvboxnow.com蒜茸少許
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  F) a' A+ Y- B$ `3 w: Oos.tvboxnow.com青椒1/2隻
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1 S6 \- l& H- A( @! G" W* }) Qtvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! D1 ]7 a3 r

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　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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9 C$ C  V8 C+ ~) L6 T/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ }0 v1 ~& Q- {. F2 i1 X5 M
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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( P* p% g$ [/ x公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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. x7 L. G9 H* S& q. ~公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
* x4 n/ W  l* c, c公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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( b; N$ t! `1 A: @* i$ U, U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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