- \) W& F2 `; s7 otvb now,tvbnow,bttvb【早安健康/黃馨瑶報導】杏鮑菇,是台灣人最喜愛的菇類之一,但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎?日本健康網站「年輕的秘密」統整,杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法,讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇,吃出好健康。
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杏鮑菇的營養與好處 公仔箱論壇' P2 d1 R, {) P' K6 [
) K9 L, V. D1 R& q3 oos.tvboxnow.com- 改善便秘 Q$ Y ]7 o2 e# ^3 C* G5 ^+ V
膳食纖維能促進腸的蠕動,並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維,是番薯的2倍,具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
3 C3 j; W; b+ S若免疫力低下,易染上流感、感冒,杏鮑菇含有β-葡聚糖,β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球,例如NK(自然殺手)細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞,使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙公仔箱論壇7 m+ R4 t; m% w* {0 s- C$ R
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精,導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪,會造成動脈硬化,並引發生活習慣病。研究發現,杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟,預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
6 A1 \4 ~7 W7 u; B. w: Y. ?& _" L- m公仔箱論壇三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解,並被身體吸收,若脂肪酶的功能低下,就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示,杏鮑菇的萃取物,能降低脂肪酶的功能,抑制三酸甘油脂的吸收。 ; | L) S* x0 p. R. }% }# [' x
杏鮑菇挑選方法 os.tvboxnow.com% K/ @& @0 t: a6 q; e
( S- e1 I3 M% w9 i+ Q; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲,菌柄白色,粗且有彈力;不新鮮的杏鮑菇,菌摺會變黑,菌傘無張力。
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杏鮑菇的保存法
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7 M. R5 e* _* F9 R* S, F7 _/ Z公仔箱論壇杏鮑菇若沾到水,容易受傷,因此確認杏鮑菇上無殘留水分後,用保鮮膜包起,並放入冷藏庫保存,但必須在3~4天內食用完。也可選擇先切小塊後,放入夾鏈袋冷凍保存。
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0 |* K2 [0 b g3 u) @2 Y4 A; m2 Z/ otvb now,tvbnow,bttvb如果杏鮑菇發黃有黏液,即表示已經不新鮮。另外,也可縱切成薄片,先炒、煮過後,再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 公仔箱論壇. X* a6 R5 z/ @% z' T
0 \9 S7 ?$ s- p+ \0 K8 u杏鮑菇的料理法
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0 q) Z" B4 {2 y( _. \. {2 n# M x公仔箱論壇杏鮑菇加熱,養分也不太會流失,因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮,會煮出杏鮑菇的美味,也可以用來煎烤,或做炸物。
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/ O" M" l# S8 ]4 F, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇料理食譜教學tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 o! x+ u, T( d/ H$ H0 ?! `" R
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1.清蒸花椰菜杏鮑菇
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綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病,也能預防脂肪堆積,杏鮑菇和綠花椰菜一起吃,降低脂肪吸收力UP!
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材料〈2人份〉:
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- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1/4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法:
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- 花椰菜切成一朵朵,杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水,並把杏鮑菇放入鋪平,再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油,放入電鍋,外鍋加半杯水,蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
) [* L4 ?0 r' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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+ j: q* g- n# l$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜,也含有豐富的維生素A,能強化免疫力,杏鮑菇和菠菜一起吃,免疫力提升力UP!(※此為適合糖尿病患者的食譜)
: i; |: \ M. ^" ^1 L0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: F0 N$ y; k7 w Q* N; f8 S
材料〈2人份〉: 0 u& g: _) W% I
* H/ B9 K& R* b1 q( U( N, w- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2/3小匙
- 醬油─1/3小匙
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做法: 公仔箱論壇& D& L5 n4 J* Q. K
1 X1 f; L6 r% L; W; {2 b8 j公仔箱論壇- 杏鮑菇縱切一半後斜切,菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分,放入600W的微波爐加熱1分30秒。(◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整)
- 把豆腐放入碗中攪碎,並放入芝麻、味噌、醬油,繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾,並和3拌在一起即完成。
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% t& L6 ^8 i4 f公仔箱論壇3.麻油杏鮑菇 os.tvboxnow.com+ b" U Q! N' n
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材料:杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 tvb now,tvbnow,bttvb- s; a! m0 i" @% m
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做法:
9 e- w3 `1 z6 n3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 E7 @: i* B6 \5 X% r% {. a
- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽,拌勻試味後即可起鍋。
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