材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^, ^$ }' U; o$ B3 S$ Y
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅( ^, f- }. X+ k n
. p5 d9 x0 ]2 y; A( g柑桔汁
; S) r. L& B0 s" M( Y+ h- ztvb now,tvbnow,bttvb水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條" g9 f% B% ~1 \4 {& @6 R
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8 b, k! [5 v9 ?1 j$ X7 l F做法
/ B+ s2 N# Y$ P" i) ^) i. c+ ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
, i3 N1 ]# W' eos.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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