材料/ o- G: K7 s. S: @# G. l: E
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ A* ~8 o! J
' G+ B% I* f. _* @2 ] ]os.tvboxnow.com
+ W) q7 {0 a2 a1 Qos.tvboxnow.com做法
4 Y( B9 H0 i% ?* P* @公仔箱論壇.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。. _) a% X' l$ E7 E6 y8 }4 I& ]
1 j; W5 _" _% s( F4 K( L! wos.tvboxnow.com2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。tvb now,tvbnow,bttvb( U5 L; ?+ ~, q) p
: G" P W+ x! `$ N! ? m. m- k0 _
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
; p" n+ G& c7 X' T2 v" vtvb now,tvbnow,bttvb* h: w" t& z7 U* L* @9 S. b, F
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
6 j u- O( \* R, F6 Q" D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# I8 I0 l& t \5 b2 f u. r
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
7 K0 O: i+ ^( I! K: L# L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, R; H9 K4 e" y2 `# [0 l1 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 w( U8 F* N+ m0 q- f; N' v
貼士
5 `. B0 r; s! K3 |5 t8 q5 K* p# z蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。) Y$ _) T% C, p/ ] V
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 