用料
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排骨700克，
) x- o" E1 H" r; E花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，, n/ Z. r/ d) Y; u
姜、蒜適量
/ Y' B5 z/ |; f0 }- {( Etvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。公仔箱論壇! c. w# {; ]& H5 H
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 X @0 I" g9 V4 i6 Q
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" m" g3 U% ]+ Z- L) O( O+ H
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
1 i8 F7 W0 l" a公仔箱論壇冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
7 I+ s" Q3 e3 y F, { _放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, s/ T5 v4 g
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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/ o: t* K( u# q, c0 }' ~os.tvboxnow.com小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。+ h+ y0 V$ R; S6 j
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
. ~' L5 |% x& htvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。: L% X6 }! J/ D
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
7 }" `9 ?- \$ P4 l: \0 ^火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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