根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。- ]/ }: O6 ]' I' d# H2 C
# z, g* P b, H9 O/ F: c0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌：飲食是關鍵
0 x& V& H, u9 R3 G2 p. K% Ios.tvboxnow.com
$ L, [' E* h5 @5 B9 C/ T- C「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
, x M: ^1 o- B( p3 vtvb now,tvbnow,bttvb' ]2 F* j! g( b* S
防癌飲食原則 ( Y% O, b4 ?0 ]$ V6 ?* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. s5 y7 n+ `6 j3 E/ k2 [
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
$ l8 U9 H( i' X# B$ S8 |! B- [4 n3 I" ~tvb now,tvbnow,bttvb劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
; x$ L! |4 n& {
3 I7 K: d- ~: y0 M0 s9 P `2 t1 R劉醫師防癌這樣吃 ( K. b3 s0 U' F# N$ ^3 N
6 W5 y. m+ h- E. Sos.tvboxnow.com- 不吃加工肉品：tvb now,tvbnow,bttvb& h" c5 U4 R( r/ n/ ?# M
蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：, j- q- ]5 R' }- V' l
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
/ q5 E: \. l2 o1 W& Z- k5 J* n糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：
3 w v4 F4 S% B$ U; X- \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日喝水量2000c.c.以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 Q/ u* w2 \7 o
少調味料、不高溫爆炒 os.tvboxnow.com7 c, w. u$ R! u
* B! D! g9 {4 o) V3 q5 }, ytvb now,tvbnow,bttvb劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。公仔箱論壇6 @$ }3 Q$ P0 V* H( k$ f* n
' C' R3 G* g4 N: ] |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
7 l- `- p& @" C, u% [' r. {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, F, [" k# H, T o& b
- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
, d. ^. `8 b9 b. k4 {* W! }公仔箱論壇「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
