材料
/ l2 H, n# v8 F) A豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇; ?) j0 Q+ e/ Q! z3 Z
/ a) s+ P' P. \6 _+ x9 D& Aos.tvboxnow.com醃料
9 z( c& u4 D& \公仔箱論壇鹽/糖/生粉各少許
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- K% M6 l! @, j公仔箱論壇做法! i: K" j- `4 f4 E
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @. e4 k) f! I F# O7 N
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* g& k9 ~+ J5 Z' i" e3 E; O
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1 x: p% A: j' k4 d% K1 g" E# `tvb now,tvbnow,bttvb台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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