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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。tvb now,tvbnow,bttvb" T* f5 e& e, t0 z8 m4 D
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材料
s/ U# b& d% T4 r7 G馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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; Q5 f+ A% m7 _* j$ e5 o調味料
; B8 z8 v, t+ h# ^9 E8 y9 }: |os.tvboxnow.com鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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製法﹕" J7 l3 h/ Q9 I; f
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用- r% I, |+ m! i/ d
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(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用os.tvboxnow.com, h) I+ i6 [% b0 z8 i
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(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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' w" y# h, ~7 D1 y' T# i8 S食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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