用料：
5 `# m; |0 _5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、血旺半斤。
. t( H% w% R0 V' f$ X }8 ctvb now,tvbnow,bttvb2、毛肚三兩。
6 K0 ~8 B$ _/ q: M: Q# M3、淨鱔魚肉三兩。# S1 i! {8 W' C
4、黃豆芽二兩。公仔箱論壇$ P: B) ?, J' u
5、火腿腸三分之二根。
/ @8 r6 p: `5 p4 m0 E0 T. h5 p公仔箱論壇6、熟雞肉三兩。
- z) s ?: `! s7、鮮紅朝天椒半兩。, ?- a9 K z3 `* N/ b
8、蒜苗四棵。os.tvboxnow.com( U! S8 I8 V! Y, A3 A4 b8 j
9、花椒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. f+ ^( `1 F: h6 a9 z
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
2 M. l' `; U, T) C1 A11、豆瓣三大匙。
% h2 s+ p$ E' u8 K5 v' Y5 K7 Ftvb now,tvbnow,bttvb12、老姜一塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 P/ J8 O. I6 B5 l9 Y6 T( W
13、蒜半個。os.tvboxnow.com8 H ~. @7 Y8 x; ?8 r5 O
14、白糖一大匙。
% |$ r2 F: s4 Y% Qtvb now,tvbnow,bttvb15、醋三大匙。
: g4 R( c9 Y' ~公仔箱論壇16、料酒兩大匙。9 ^0 ]! B! E/ N5 C0 Q
17、水澱粉半湯匙。* B6 y8 Y; H: w% ]/ o! V
18、鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 l) q* \- \
19、湯或水約一斤半。os.tvboxnow.com: p! K P7 i* K% A k
20、油約二兩。
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做法：
3 `4 M- ~, z1 g6 j( G S1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。- T2 \( C; J; ~5 _
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6 {+ ~. M5 K$ e4 q. x0 u- a
; |% L) s: w* C( p4 z+ _- r2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。: }; B& F2 p( l" F% }) l; O8 P# I
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, f2 t1 y+ R. E7 j) g* y3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。os.tvboxnow.com# K% c t2 ?+ ^" E4 z3 Z
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb% {+ z6 M* Q6 ]# T# U4 q, b( [
& P) G) ], F7 o4 a0 z" a6 |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% d. ?. R2 ^5 |' x- n- i- \8 x
7 w( o0 \( o% o; [2 `& b9 F9 S: e公仔箱論壇5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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