材料
0 i# t* {3 ]9 x% K4 W5 los.tvboxnow.com蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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/ `8 l# a, U: D' H* v1 o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾忌廉
& u% I: u! h- F; qos.tvboxnow.com淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
2 U+ ^$ Q9 d |" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 a! A- d5 V4 g( y7 Y+ O7 G! X, \
蛋糕餡料
; e# Q8 w! @" R6 A2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ H4 H5 {9 r5 Q9 Q( |
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5 D+ K; q! Z C) P3 e, ~做法& h6 H. Q' m8 [" `* O; ?$ v
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. n& N, L r9 q
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。os.tvboxnow.com S! K2 L% ?* }, v* _
7 N9 z( I, b0 I; Q5 m8 N% T3 v2 Z* yos.tvboxnow.com5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 os.tvboxnow.com! {, Q |& z9 N, |8 f1 @8 [
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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