材料
) n( ^- |3 L! E- ]# J哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。公仔箱論壇! E5 J3 u r# B$ [* ^; I
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y. c" E& ?. @6 @7 s& e) E) q
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。公仔箱論壇. D0 I L0 K/ ^8 R! b
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4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。/ c& T8 Z! @! j/ B- R! e8 J$ S
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。
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1 Y9 v& X R1 x8 s+ d8 ]( ctvb now,tvbnow,bttvb6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) j2 m9 W1 B9 s: P# H
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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