材料
- Z: `: X; q5 l( F; X油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 J% i6 H! r/ H
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汁料
3 h$ u8 W1 K# w- f# ?* x6 V# K公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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5 a( M% x/ E! F$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。os.tvboxnow.com) I8 P5 U5 C+ Z& U
" i) q& _7 V. \% pos.tvboxnow.com3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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. `' n) A% ` aos.tvboxnow.com4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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. N i* h& |9 Bos.tvboxnow.com6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
3 N, ]) K5 k* Q7 ~4 R! f急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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