[中式食譜] 石頭魚餃

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 w& v  J# }. [% I2 V
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許( z4 v. q, |% f, ^- ^. e

6 P' L$ i6 p8 H* z- J1 u4 t% Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
. T) q+ L- ~% x- j# v% z9 d公仔箱論壇鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升% Y: M( s: d7 B
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! h; w8 c  I! Y/ v做法
, L0 q8 g* w( f+ D1 F/ I7 Z1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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* }* `% K1 X8 S+ |0 k- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。os.tvboxnow.com) a7 Z# k! _8 E6 q. n2 X6 i

# U$ j4 C# E- G; J: ^! `! S( u5 h/ k4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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