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( X2 ~+ }% T4 @! S8 t% l- {os.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb! M- E. h% Y: O" f
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克8 [& |' J. v6 \( D9 o5 N; x
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薄餅皮料
, a; C, i/ v' W+ E- Y! l奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
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7 y: n8 H: l9 |! M8 }+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
1 l j1 _/ U c+ g' `: ?乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `, U) p9 i, b2 v2 c3 g6 i+ C' E
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) M/ O9 T3 _( e7 m公仔箱論壇做法
& R; t' `5 K/ n; v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。os.tvboxnow.com7 F/ [/ m: y2 h1 q- b, ~
3 e2 N+ L: K4 a1 X+ ?3 hos.tvboxnow.com2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。os.tvboxnow.com3 | _' k" h0 M8 G
) c& Y4 S; f& {# u8 A* V- p公仔箱論壇3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。' m: ]: o m2 ^% |2 @' e
0 @: \ E; Y; ?/ d( ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。& E5 v/ ?4 j& E/ [& C5 M8 F
5 R2 l9 f" w" D8 \& U, ctvb now,tvbnow,bttvb6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb' R @9 r( j4 C1 W" N$ K
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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