【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
4 S& N0 g0 G3 ]. b8 ^* C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V, X' o' e9 |/ B1 A: m不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) |# A9 V0 l! H! }
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選購304 材質
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& }7 O" P: S* L; ~" i, j公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5 p7 l' t; H: ~& \4 j
_% O4 d& j- s. q: c" u) Los.tvboxnow.com重量夠、有厚度5 v) V( Z/ p# A8 H; h( i' P9 N' C: |
5 d: P( L4 w+ v; F1 qtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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8 w9 v* U y2 h; q' V ltvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
& V! ^; @- r( y2 e0 W不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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4 {* D# W. ]7 k" }$ G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
: {5 Q& P/ c3 v# O. N- O9 Yos.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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6 E1 ^6 [: W R9 d0 ntvb now,tvbnow,bttvb步驟2 9 j3 b5 C% [6 E
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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7 n( L Y& J! }, @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
9 O* ^: V1 C4 K- Q* b9 \4 a5 A接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ e2 n# m7 A2 V4 g. g& b5 x* X
/ y" r/ Y; q. W" U, |, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 f: r9 t, t9 s: [# U) ]4 {9 V. j7 d
不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合4 ]6 e: ?: u3 X% l$ ~+ f
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 os.tvboxnow.com" b T$ M* {; S2 `3 ]
( H4 ^/ u/ L* G# b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水os.tvboxnow.com3 q8 d3 A- ]& l; n0 M- Z
" N7 |# o% M! w1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 u! B, o' e% [+ q
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2 o% z* b5 C0 T, h不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb* i% b8 ~! _2 c7 ?1 n
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3 {7 p5 A. ~! D) f: H1 E9 m公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb' {$ p% T: s( M, ~, \; b( K
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步驟15 z+ `7 L/ n& B: u+ h
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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% @; i& p. R9 b. h步驟24 A( t! y5 L4 M; V7 l
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 7 Q8 O) n& b# d! o9 F2 Q" e" p
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4 t6 w* X. R0 M2 c7 o步驟3
( J# ~( J/ p% r" W1 N& p用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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