【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 Z) h3 b4 O; a$ ^: U
# L$ J! o8 s& }7 ^- ?不鏽鋼鍋怎麼挑選 # m1 F0 d$ t2 L$ d1 z& f; n
* C! p$ J6 N1 j$ _公仔箱論壇選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* V% `' t# G
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重量夠、有厚度
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, O' [4 |6 P: [1 D, F304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 os.tvboxnow.com* Y9 a$ C+ u2 o8 I# k* d# V5 F+ O
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
! z: F; Y! A8 G% d' ^: {5 r" v$ o公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇! X/ J, S( p0 K
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
8 o) Z2 k" S% p" g5 u7 r用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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5 Q7 C+ L. Q [1 W9 cos.tvboxnow.com步驟3
* ]- o6 W$ t1 A# L i. l6 C接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |* n" h0 H1 A" r5 B
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb3 h. W; W" [. h* O6 M y
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) Q( W8 v+ g6 V8 t煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* j( h! U3 t- c
* c6 i, S6 T( |2 B2 n. u5 g4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水os.tvboxnow.com& e5 K5 S0 s5 i9 w
( g3 d% e. m" a3 H" W4 v8 e溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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, j5 `- ~; S* u1 M% ^& ~: \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 e) a8 I1 y; `) M( ^/ F4 @
NG用法公仔箱論壇4 X! p2 ~3 G, S3 Z- g& p- d
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
" r1 q, w G" q4 h9 T) Nos.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) S2 {/ P- P% _0 b; L( W0 P+ q+ [
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步驟2
- v' _! g# x+ J4 }# u- d" w. Ktvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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/ [$ q* X. Z. v% g) P) A公仔箱論壇步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- F! l; N; x7 x
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 os.tvboxnow.com3 n! D& I! C4 z6 _$ r* `) d# d
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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