【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# ^! q/ `: N) }8 c
; R! Y% g8 c& m: s' i [6 B& G選購304 材質$ I1 |9 S/ H6 K/ W
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
; A& `! A+ q; J1 L/ x( i. ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 公仔箱論壇" N. q% W/ d. }8 ~6 |6 x4 ?
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 * t4 i* A; x4 o* R
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步驟2 os.tvboxnow.com$ B: G3 i" O! d4 E
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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0 ]& r3 i+ c8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 c W3 P+ j1 D
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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1 y- |! S, r2 ?. |8 G( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇8 V) [7 s# d, x* j. V& ?
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煎、煮、炸、滷都適合os.tvboxnow.com" h9 m4 }# `% j- c! f
) U/ z7 c3 h y4 X9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 # T4 \, v6 o6 D( C2 H$ l( K7 {* m
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烹調後勿馬上沖水
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" J2 }+ o. o2 \tvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇0 Z/ x# k5 F8 @9 G4 Y' P+ @
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% N# G& H9 Q9 z' W. j, F) U' e8 V7 S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
" m- H, q3 N- j a2 J$ J9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
( Q s; W' a( D, i& t不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
& j4 H. S( P8 I3 E2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# x* I- r3 v( m1 t
' R; Q* A# r1 x# e3 J! g# R公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法/ k" {4 O0 m8 U. ^! T; {
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5 e1 `7 x9 r' H) c$ U步驟1
+ a, n; H5 X% Y4 h使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 r- \: ^' e5 Y
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; Z+ o4 p7 p7 R/ |& M1 w4 ]公仔箱論壇步驟2
" f8 {' n+ R$ A4 f) P9 aos.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 2 _+ s7 f: C) w }* q
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/ Q$ ^9 P& y8 f0 g; z步驟38 } ~, o, H8 R& s0 {# H
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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