材料
i: z7 n. g+ G. R1 S5 ], V; J新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許0 _1 i" i0 F: B, t6 f# |9 k2 A
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做法
+ Q+ t9 G0 p- |; r n; l8 }4 T公仔箱論壇1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。os.tvboxnow.com$ J# F' v$ v1 W. W5 L {9 u
, i0 y+ j- t) C" oos.tvboxnow.com2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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1 d& N$ d( H; T. e) N# \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。; b% |* k1 S0 j, r
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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+ [! o9 F {: V, V貼士
( ]5 r3 B' p( ~5 D0 D8 ~9 c豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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