材料7 e- ^) O. s0 _* v) M
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈* X/ w% B/ O6 \* k v* l( q# p
9 N) v5 J1 D8 i2 q* w* j- F
調味料
) X/ O# T S K, e. A$ E鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
! s5 ?2 Z" R8 u* R# i公仔箱論壇公仔箱論壇" M4 a H% }; I( g) a0 |
芡料
1 A4 C3 y0 @ Q鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
$ y4 V4 U8 R& {! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 s I, V5 Q( L1 t9 i b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. H7 N: O2 i/ q, Q
做法公仔箱論壇& u# z% X) y* N# c. O8 [
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
9 `7 _& [' Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 ~( R4 L6 V" ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
) j& h% t9 f: T/ s. |; N, z7 Fos.tvboxnow.com
$ \4 a* _, x/ V$ s* Z$ \# U% ptvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
% p: a" b% o. I& a7 p' ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 }2 m- f4 N$ A5 X- h6 z公仔箱論壇4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
. O! @ W9 m; }0 p& u/ ^, t U4 f! @( H
5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
$ ^% j) B0 ^9 g8 f8 s. m公仔箱論壇
( K# H4 X& a- j$ c: H6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
: ^, X5 N( Z8 ^2 U1 y5 [tvb now,tvbnow,bttvb
T6 n! a( c* b3 ^( {3 W, W8 x" ^公仔箱論壇0 l+ j+ a3 D' o6 n6 }
貼士
% t3 G: k q3 l- S! A btvb now,tvbnow,bttvb生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb* |+ ~, w7 Y. T% G' h8 e, p
|
發表於 2011-6-29 06:23 AM
| 