材料
4 t$ w7 H5 _; d E雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇8 E& z; K0 t- [% j% ]; ]
p( u8 r& Z8 {# ~& }* U) h% u( T汁料
4 e3 i- U7 i8 J/ ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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# a( ^/ u+ T4 R( M0 m+ J醃料8 G% A, g ]/ R8 X9 o! G& K
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
2 Q3 X F2 D7 w6 w7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' J* O! B! C, G2 m, r1 d
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做法3 j T) U- u! b; G- N G1 J
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。6 X+ y7 S; S, b3 N( z: L
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。% P/ A3 U* X% V3 X+ y# {: @9 u* J, _
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 ?/ H0 q6 Q4 l8 z1 u) ~4 C
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。8 f3 W1 R. k2 L% W/ o% r# U( V/ H
/ G% y7 v i) h2 E- I8 y: H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。2 s% @- V- b* d
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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