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材料
* @2 K$ J, h! q糯米 450克、黑糯米 66克os.tvboxnow.com" T6 U1 k* F( U# J" X! v3 m. T
5 [9 ~" p6 r: Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料os.tvboxnow.com, h8 r* s6 G* J. ~ k
冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）
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調味枓6 @( ]+ I/ W* w; M( T
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇3 y" _' f9 T1 H1 `
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。5 \. w. u* n' B8 i: G5 i) \ A, C
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2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。os.tvboxnow.com9 g" _5 Q B. _' V( j7 M0 g
! o D; T1 a/ n$ S2 F T( y3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。os.tvboxnow.com/ D: o% h* X' K" ?- Y
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4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。3 g$ }: o# Y0 d
8 N5 h, O- H0 t& U! M% f/ D6 dtvb now,tvbnow,bttvb6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。os.tvboxnow.com" L+ `+ x' M6 W0 D( N
$ e/ j6 K# @# e" P3 n: o3 u- u7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 R. m' O6 g3 }! a' {6 u
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發表於 2010-3-3 05:54 AM
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