0 D/ \* E5 x$ A2 N- C# eos.tvboxnow.com
$ p" B6 ]0 Z5 }( v* uos.tvboxnow.com材 料
; ~& q* C9 q6 r0 Z$ W; ?包 皮 料 ： 麪 粉 792 克 、 水 250 毫 升 、 砂 糖 196 克 、 米 酒 1 茶 匙 、 臭 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹼 水 少 許 、 泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 os.tvboxnow.com9 v# t+ }8 g0 Q: Q
" d( _# [/ i, m: hos.tvboxnow.com
4 ?) S! _7 D8 g% h2 u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料, D ]% o1 v7 r1 x
叉 燒 604 克 （ 切 粒 ） 、 薑 / 葱 / 生 油 各 適 量 、 砂 糖 415 克 、 雞 粉 1 1/4 湯 匙 、 老 抽 / 生 抽 各 4 湯 匙 、 蠔 油 227 克 、 魚 膠 粉 4 茶 匙 、 水 1 公 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* x/ E) W5 z0 e
; K' K' S1 z( i/ f- b8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 N! J; c* D5 O5 A% v5 p粉 漿 料$ F6 i: d, o# f' P$ B! o
生 粉 38 克 、 粟 粉 84 克 、 水 250 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" f1 V6 ^5 b
w" l- B3 v4 f! v2 g( H# Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: v3 ]$ a" p! G3 [
做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 e! h- J( i4 E! ?
1. 老 抽 加 蠔 油 、 生 抽 和 雞 粉 拌 勻 。 將 砂 糖 和 魚 膠 粉 倒 入 大 碗 中 拌 勻 。
% S" u, Q1 s. U- \+ p. \6 W& z( U公仔箱論壇
/ O7 D8 D" z c/ ]& o公仔箱論壇2. 將 粟 粉 、 生 粉 和 水 倒 入 另 一 大 碗 ， 拌 勻 成 粉 漿 。 公仔箱論壇$ Q8 K# [- y( k+ I5 _2 A0 s v
) R7 t1 d* V' B, |
3.燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 薑 及 葱 爆 香 ， 灒 水 煮 至 滾 起 ， 撈 走 薑 葱 ， 下 （ 1 ） 煮 溶 後 收 細 火， 再 加 （ 2 ） 煮 成 包 芡 ， 見 微 滾 即 熄 火 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 3 小 時 至 凝 固 。 0 |. s2 v1 R. ?3 U C* Y: x
公仔箱論壇0 V$ T) n; t% x, U7 u/ O( f7 _7 k/ R
4. 將 叉 燒 粒 倒 入 大 碗 ， 加 入 （ 3 ） 拌 勻 成 餡 料 。
, x7 l' \2 v* p; R/ D$ F m0 v# Ftvb now,tvbnow,bttvb9 v% }3 ^* a$ T3 W9 |4 y- r# M& J
5.將 1 茶 匙 砂 糖 加 604 克 麪 粉 、 米 酒 和 水 拌 勻 ， 置 於 大 碗 內 ， 蓋 上 保 鮮 紙 後 拮 些 細 孔透 氣 ， 再 蓋 上 毛 巾 ， 置 室 溫 12 小 時 或 過 夜 ， 待 發 酵 成 麪 種 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& B- ]9 F( T) A0 B/ h
3 G* q5 A0 R6 m8 T& I S6. 將 麪 種 加 入 剩 餘 砂 糖 搓 勻 ， 下 鹼 水 及 臭 粉 拌 勻 ， 下 泡 打 粉 及 剩 餘 麪 粉 拌 勻 ， 搓 約 5 分 鐘 至 粉 糰 滑 身 。
4 c, H) \" m4 @公仔箱論壇公仔箱論壇$ o2 h; c6 X/ t* p" G* J1 p8 n
7.取 一 小 份 麪 糰 用 手 搓 成 長 棒 形 ， 再 分 成 小 糰 ， 灑 上 少 許 麪 粉 ， 用 掌 心 將 小 粉 糰 輕 輕按 平 ， 用 酥 棍 碾 成 約 7 厘 米 直 徑 的 圓 形 麪 皮 ， 撥 入 約 1 湯 匙 餡 料 ， 再 沿 皮 邊 打 摺 收口 ， 放 入 蒸 籠 隔 水 蒸 5 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! U+ c; L% k6 m/ ~
# I) a. S) \6 q: n5 c# z9 S" Mtvb now,tvbnow,bttvb
) c% P! y* m* S+ J/ d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 i) ~( _5 n" `
) m& s& ^$ a0 g) O4 Q
; [# b7 a1 t- a7 r$ U- H. L0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! ]/ M! U1 K/ }0 c
os.tvboxnow.com3 I/ @! s+ l. Z$ j
貼 士
# r; _2 P6 N, t% w6 a/ N0 U0 R公仔箱論壇將 叉 燒 包 放 入 蒸 籠 時 ， 每 個 包 之 間 要 有 半 個 包 位 的 距 離 ， 蒸 出 來 便 不 會 黏 黐 在 一 起 。
1 P: n L$ x0 B |
發表於 2009-4-13 08:31 AM
| 