材料; D8 R& _4 k9 x1 z' B" n! |
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿
4 @% Y3 m7 V pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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7 h7 |" | {' g5 t公仔箱論壇做法
( q, t, M h6 g: ^; y( R6 D+ i1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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1 k3 e: {0 p% M. y: a2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ w0 M. n/ d6 f& u2 x* \
/ L9 I6 |, ?+ ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。公仔箱論壇4 a/ K n: B# `9 D9 h* @
2 o l( ~$ t1 O! v- v! L$ G# `0 o4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。6 r2 U9 ?. F% v* W( p( }
! o- b' D* F3 j! Y6 `8 ^" q# i6 S& |: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。os.tvboxnow.com$ t- `! \0 Z* T: _) t0 J0 W9 |7 \4 U
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. L. v8 d- |# z. q$ {. q0 x蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 \3 a1 E& o8 i
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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