材料
8 m: D+ W J9 }2 ?" l' l( nos.tvboxnow.com雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量9 ?, b7 K! p j: p( U. n: t
! h) [, F& J- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水
, z) \/ H. ~3 _4 E/ x. F水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% T: ]9 }/ q
8 \: ]: N5 J' W0 ` G" ?. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。/ `, z' y0 L- N- b: _: g6 v% m
# \1 k5 O; S; Wos.tvboxnow.com3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
8 y1 G; [4 k% i4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o9 _2 X/ c5 @, X: o4 f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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8 [$ Z1 M4 |1 {- `+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。公仔箱論壇% a, ^3 p9 x9 d1 x! c" w0 r
7 S8 b$ z' [+ c utvb now,tvbnow,bttvb6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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' L+ h0 W- @7 s4 h# e2 X# }公仔箱論壇7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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u, y! Q& \+ c公仔箱論壇雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。os.tvboxnow.com* {: i# e) T& |) l
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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