材料
* C6 ^1 L# d0 ?公仔箱論壇慕絲
& f% [4 e. T; s! }" c0 \公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ B0 d) S( o1 X) Z: F: B) y) B
+ d8 E: k' K' N1 B0 w2 j: F蛋糕
1 ?. C* r- d$ X. h! ros.tvboxnow.com蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
; j8 S- O# J# U p消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇6 _( M% R3 E- \' C2 M$ I( L+ L
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' `# T9 E- @# ]7 j8 Y6 N5 R
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇2 }5 a9 y0 ?5 f( ~! c# H8 U
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裝飾材料os.tvboxnow.com) z1 u* X; ^7 n
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許; Q4 f0 N: H" B
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+ U. Y8 X' ^0 T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 U/ g* Z1 g+ s( l1 ^* d1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇; x1 |3 H: A' F. J; U
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。公仔箱論壇 r! H9 T" y6 s& Z* t
; \( H$ q. J c' U/ N2 A, H% v5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。+ k3 E* [/ }0 `' g I. Q) I
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。* B6 x$ W9 u" N. [
& I+ N' c% Z/ U4 Q( T; z' ~; g5 q7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇+ r0 p6 D8 Z0 t& C) G: D
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。公仔箱論壇2 w3 V' W2 B' b
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$ `- Z5 W% V k; X$ {/ ?os.tvboxnow.com煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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