材料: S# |/ ]" j6 M$ Z+ Z
三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許4 U7 i( U% n7 ~0 N4 h9 z+ s. t
" B! ]% M$ o0 D/ Z' Q醃料
/ Q& V) `0 G; |# y; w2 }日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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2 o# G, N& @. B& ]. p8 n汁料
. s9 R! ^2 |6 u8 D5 h9 ?公仔箱論壇日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許
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1.京葱切段；小番茄切去底部。3 ?" |4 Q' h5 F! U2 X
+ ~$ m; l' r# w2 G) o' k& e* }& {os.tvboxnow.com2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。
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$ _, u7 M. X vos.tvboxnow.com3.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。! S/ _9 {- L5 M
7 q6 d+ r. {0 Q' U, H1 `% f公仔箱論壇4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。
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" x9 n0 S- S y3 y/ C2 N# L. g5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。
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6.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。 t [3 Q: Z2 j
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2 B& ^) u3 }, H+ M3 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士' ]0 D. k X5 h3 }2 t4 H* x( P
想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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