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雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙公仔箱論壇6 D& u7 q5 w* [- }, o1 k
7 d" U0 w3 z) S% G% d公仔箱論壇雞扒醃料
+ ]2 r4 J, w0 E- {& ~4 k: V8 ]0 ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙% F5 m9 _7 P# e. |+ p7 p; @* Z
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薯茸
# m7 G) U; i0 t! \$ H6 C. N) ?/ W( `! Utvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙" a6 T, k7 o0 Q8 {1 D; C/ O" K* N2 H
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醬汁
# i. {' u2 _: ^9 ]" U1 N5 D鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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- |( {3 u- _% N0 k+ atvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料
4 R" M8 G, \+ b鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- ?3 a6 c& D5 k
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% n; ]1 [4 v% j. u6 i做法tvb now,tvbnow,bttvb d {4 ^0 |+ m# o( V
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。# |- \( o! ~ m4 l' @: u/ I H
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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0 A& m2 Z6 J2 v- o7 N6 q3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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3 X4 ?% c0 L" i4 B公仔箱論壇6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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+ P- v- A' V& c! w0 Oos.tvboxnow.com7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 K, [- z0 v$ \; Z" W4 p5 C# h
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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