[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料, q4 k1 e% X& l* h8 f8 @/ ~
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升( |. n+ u2 e3 v
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調味料
& \  T/ W: u( \* {* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙os.tvboxnow.com+ `; ~# c' i, l" e) R

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% I- \( \* q8 |# a7 z公仔箱論壇做法
# v2 b; }7 U, |' }tvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。os.tvboxnow.com- o' L$ m6 U2 n( M$ K  A3 ?

: E9 V  h4 ]4 m0 W5 U公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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7 U3 a- Y5 u; l6 t3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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2 s2 H4 h& U% L6 |" d( g公仔箱論壇煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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