材料
r2 ]' L& W* z R4 ]越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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$ n( y$ M X# Z+ D, I調味料
% i) N, U$ ?7 |8 n2 X( H! W薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許/ Q$ V6 `$ a* C: Z4 {
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1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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: _2 j5 m. L3 b2.黃豆素片加調味料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 s- q6 Z, l% i1 B# d
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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2 I' V0 |' x5 wos.tvboxnow.com4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。, s T" Z( t [2 n/ Z" C
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貼士
" \2 m+ h2 `8 nos.tvboxnow.com米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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