詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。7 O, B! o" D& K6 d0 D
os.tvboxnow.com7 v% v6 G# n& k' y7 k
夜市篇：到夜市探文化公仔箱論壇) Z* S; Y |3 ]# S2 o0 M
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ os.tvboxnow.com8 i) m6 C/ w, W) Z; L2 v
1. 新珠山肉包. y# |; T# F5 \4 C. J. W' }
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
& E& U& L( _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }: h* V9 O* ~* E# b) b" X
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
" A1 r# N. h; O4 V公仔箱論壇
3 r3 t3 C0 \' K7 ?4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半個月亮曼煎糕
2 W- J& b3 c" Q$ Y, e! U8 u公仔箱論壇未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
2 `% x$ o" b0 u$ xtvb now,tvbnow,bttvb
4 C, @; ~; [1 _os.tvboxnow.com上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
6 `1 H" ?# V5 ^7 }7 k公仔箱論壇os.tvboxnow.com) C; h/ o. w' e* ?7 u. I% l2 g
3. 特色燒臘tvb now,tvbnow,bttvb! S+ v7 K& Z' q L; N2 ^2 C
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
0 O9 u% S& u7 f: U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, @: t- ` z+ [: H: x; g* U
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。& v8 ?) a3 p2 X
/ B, ` L: S k7 a6 A: Ros.tvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引& B% q8 P+ k0 o1 N. S% N
+ E8 p1 ~4 M$ a( d/ {
4. 砂拉越叻沙5 D1 F( z1 A: B
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。公仔箱論壇, W" q9 E- m( I2 p6 P& w
1 a$ _; q6 i: e. W6 E公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
8 k, Y/ Q$ N$ d J4 S; ?& k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ Z; _- ~0 m* C- [: l
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
" K6 ]8 Y9 E7 b6 J0 wHock Lok Hong Cafe Shop
1 r, l0 w% `. O. Y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
/ n) a0 r& k4 T, K. T. M4 }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! c& D: u5 U# u' f! r( K
. g W7 K" I! C, [: X; c5. 干盤面公仔箱論壇8 Q, a& b$ A: s( L( N7 u$ @
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
0 j0 K9 N& u5 @' M4 N公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 g* Q. Y" s( @9 m; g
地址：新京城茶餐室
! \. A/ b6 W/ T8 Q& I8 U+ _9 d, Hos.tvboxnow.comNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
R/ p: h+ g Y+ b7 O: `, p4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：013-8129449公仔箱論壇% E2 ]) D) r# k. U( q8 k1 { {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% E1 n# ~+ _2 X; z
傳統篇：賣少見少顯珍貴
3 q0 T) J k$ P' w$ p( p1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 C& {) p! Q: v1 y$ P" `& B+ T
6. 鼎邊糊公仔箱論壇9 o# c8 \. Y7 I- ^: R
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
& E+ a4 X: h& P9 a; ^0 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G5 c. `2 E1 X
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 公仔箱論壇; ^: x. w* A( Q8 w$ V. j
8 j; S+ A8 J z1 z% d! U' ?
地址：Jalan Market興園餐室4 O3 S; ?* @8 B( y0 n5 M
電話：084-332186
- _% p3 J, |8 G7 K: Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& f" U6 g( F( w5 c) K6 q" w
7. 竹筒雞
# Z: Y% b! c: f3 R" R* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
0 o9 [ z5 I& N0 Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 v, ?' U1 u5 h/ j% z3 V6 @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
2 p1 G. `- w$ _* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* d! K8 D( z6 G. k* ~9 w
1 C7 F; N& y5 Y& @0 U
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
