材料# T8 k2 _8 k' q4 V9 D' Q& i
雞絲沙律
- N) p1 u; H) d! A, O7 ^公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升" E* j2 J+ x) ~( U5 n( Y
m7 D' `" O! C2 Vtvb now,tvbnow,bttvb石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, F. z( G/ y/ \2 \4 Q, G' T$ G
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
# ]0 a1 X6 O p# a# s9 p( z
3 I! G, \- O8 w; l/ v! b5 @os.tvboxnow.com金錢雞os.tvboxnow.com: \5 Z( U4 z' v" v7 v; Z: i
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
: H/ O9 ~# O' @; g1 k" O5 I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V; `: f; z/ w公仔箱論壇汁料
: M, F- R; T* f6 L/ l( [( f6 S/ A公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
8 z! Q" L- n/ M& f0 F5 U公仔箱論壇, m/ p) _- S: ^: q( ~7 p. E
& x v( \+ R0 t' H6 w+ z
做法
3 I0 ^3 f; e! K2 W3 aos.tvboxnow.com1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N$ W+ s# [- d1 G, W: [! I% N
; G, [0 a( a% V' V- `* Qos.tvboxnow.com2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
- J. v5 M. c& Y% ?3 d: j- e. f& B- V$ |+ e- d6 _
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
; |. |" E! u2 I# w0 e3 j4 }tvb now,tvbnow,bttvb
% Z0 f/ H, p7 B* u3 t. F& y公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇- B/ R4 ~: F' \' k. y( a
* {. ^; N) Z0 ]* U/ I4 m5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb; p- B# }+ O$ t) A, ?/ N( f
os.tvboxnow.com1 D, m B$ p% [5 l2 w' h
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
+ R2 x9 ]3 d# e- s. A9 P7 N( M+ k5 G3 v9 a/ {1 V% T6 H
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
0 M. x$ I R. Y) T6 i9 b$ db/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 