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黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙
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做法
4 d/ x, r+ s- z1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。& c" B+ l' p2 G8 H) z- x5 o
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2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。1 R; b/ ~ g# X% ^# P
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3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。 / f/ O) U A3 g. A' A. _( @
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發表於 2011-7-27 06:21 AM
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