葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇6 a5 c/ `! S K( e& o8 } P
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素食佛跳牆（約6人份）
5 p! e2 U, q# n1 s( ltvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。3 z H3 @& W- s7 t- x5 L
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材料：
* o7 v9 q* b5 J+ G4 {/ v$ N$ O公仔箱論壇蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量os.tvboxnow.com* W9 X: i1 K2 s" W' k
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1.蒸煮tvb now,tvbnow,bttvb# P7 A) ]0 v: I- a/ N) o, c6 G
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
' P7 j( V8 }+ L! ?os.tvboxnow.com2.泡軟
. A0 v2 N! A* g! Los.tvboxnow.com竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
" Q+ {) H& W1 e1 x7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切段
# C, k/ Q3 r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' ]+ x1 E. A" T: W& X0 v
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簡易佛跳牆 （約10人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 \+ q; a6 X
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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2 o: _) I4 {/ y8 J- Z! ]os.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z O. X; F) |: Z% ]: a
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
0 c8 O; {9 P" K9 q: q公仔箱論壇+ c) G' g7 l% l6 U
1.油炸5 i6 m, M1 O |- o
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
3 Y. i( P D) bos.tvboxnow.com2.裝盛
! q8 k/ n- Q) y( \, jtvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
8 h* J8 P% w0 c/ D$ t! e& \. ^5 d3.加湯9 K2 s4 W7 \! _6 x
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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