[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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- G: ^: ^( L6 m" `! @( |- Hos.tvboxnow.com印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。! E, r( x  @/ \" D, U6 ?

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3 t& m2 f$ j8 p! c( `3 Ios.tvboxnow.com材料﹕" d% M. n) M2 C1 R: X9 @' c7 m
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙  ^6 C! L9 a6 r, Q* m1 Q, |: E

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調味料
# C6 I6 `+ j$ M# A% Z. ^天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
  K* v9 A) G) F! q2 [1 c& `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# C3 R. R9 O5 V# }; l

6 J( U: p& ]8 \# }8 H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 D" K/ E' z4 |( K7 a% a7 T
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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! {$ a9 B0 ?3 x& X. H1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。