材料
' k5 O5 D+ o$ k4 e3 N7 B7 t蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克" U8 B6 b( ^. q( A9 M1 w- F
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料- ~/ F P- n7 W: z( k, @+ i7 `
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, c6 R0 @9 S8 j/ C! I( {
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量+ J% j; n! u% A1 p* B! v0 P5 V- A
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 j1 p8 Y* P' X1 |) [# u
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ \( Z/ h& |
6 D p% p: w* s& N: ~' d$ M" W3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。 _ C, Y4 L" R& j; O0 Z8 E
@# z% x* |9 }" d+ a公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇3 x4 t+ E2 ]1 j+ q
E1 x% g! l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7 A2 K5 B# a. b- v( i4 P7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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* k# T; [0 s j3 q9 Vos.tvboxnow.com貼士
. G2 k8 i' \( Jos.tvboxnow.com蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。' @* }( w3 V' X4 I
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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