近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。5 U1 k- Q1 d! v) X) D5 N% k. ]) T
. E0 _- m- [$ p$ D0 s# _公仔箱論壇九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
+ ^( M+ X* j& ^% d9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ P+ w8 r0 ~2 l6 l7 m
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。2 h; K4 K- ~: s1 m6 U: a
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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$ J1 h( P' X; [. X■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。tvb now,tvbnow,bttvb7 d% B' N" c0 w/ M; e1 m
5 R% H P% G4 H4 U興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 os.tvboxnow.com1 @0 f4 Z7 F# G+ Y8 b) ~- K4 b
0 |% [' a1 \6 [; Ctvb now,tvbnow,bttvb門口長龍tvb now,tvbnow,bttvb* A! F- G& f+ r. y$ o) i, T8 O
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb s" l9 S/ v+ c4 V3 O4 r" {! v
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店內爆滿4 K) Q6 @& E! Y7 r7 V' B2 {
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
8 J( s* I% F: j9 }6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. n7 d6 v1 V7 u5 ~5 l1 {/ Z6 A
密密手做
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。os.tvboxnow.com6 E( h% N, W4 }/ Q8 g
. O h1 ]* `5 i8 C8 p. p! }8 F- {免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）tvb now,tvbnow,bttvb. J/ u9 r$ }, K; p4 t6 l& l
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V& C. ?( }" t" p o
, u/ T; `& W* c/ m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb3 A: y; f$ q; m2 i; p% _9 u
) V a! T9 S4 A% e雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 os.tvboxnow.com/ v. h4 }8 M& E9 P% M& |+ C+ M
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鱆魚肉粒煲仔飯$25
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1 h* q" F" X% a$ gos.tvboxnow.com熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 q/ ^8 L2 R# q9 h
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陳皮黃鱔煲仔飯$30
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! v' u% G- R! }" t( C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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- }& _$ S: P; b4 }0 o* X& P% _+ rtvb now,tvbnow,bttvb香煎蠔餅$20/細os.tvboxnow.com0 S7 A2 F5 Z4 o
( X. @+ I9 G4 C1 [潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！- L: R; S6 H6 |
# N4 b9 s* p- F% s! y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記菜館 (油麻地廟街) s' m- \& G; U8 X- z$ u
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香os.tvboxnow.com/ M* y% o6 Q& l7 ?& ]! v
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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" p& A, n( n7 Q老闆教路：
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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$ t0 p: u/ h' w, [- |' G3 a( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P- ~1 [8 z4 N* y* ?當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」/ E* j& E$ Q7 Z, h0 u; p
7 e) }( Z/ v& T7 k6 }豉汁大鱔煲仔飯$50公仔箱論壇' _! l! O* ]& J
' u' t! v4 y) l; x; J. k% Y, ntvb now,tvbnow,bttvb熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ L# _$ n5 B; ^7 m3 G+ w
% z7 |" f9 F# N: q% M! [: E C公仔箱論壇豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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) S, m+ d+ n' x加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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/ [8 e7 K# E. }$ H/ Eos.tvboxnow.com以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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5 Z4 _& F: K% G7 b0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 8 D3 _& P+ X. W) h- m
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7 z0 }0 h) [) H) rtvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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1 r/ z, n$ q; m6 |( N; z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
8 |0 }( d$ p. J1 V, W6 xos.tvboxnow.com西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。tvb now,tvbnow,bttvb5 f; b% h0 U/ V0 q- E6 ~0 g) S
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% H' k; U; T" w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。公仔箱論壇& M# p! q m1 W& h5 j
& C; G$ w7 Q: E- Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# A* ^5 ]: O
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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2 m) v" Z* o- ]$ K9 v3 P臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！公仔箱論壇" Q+ |3 k; Q3 S5 h# H, p8 P4 ]
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白鱔飯$48
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！公仔箱論壇 e- R( A4 n. [# q( E |; R( g
( R% T; Z; T* `0 S& {" r# Sos.tvboxnow.com窩蛋牛肉飯$42
9 K- x9 m8 J3 ^4 j* b4 H3 m4 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! C. X5 a: Z8 \# Y& m/ W7 E0 V1 @
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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9 m3 J. L+ N" c8 `( N- o十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71os.tvboxnow.com2 b5 t$ N6 m6 z& e7 G
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0 B. _# U( O2 v- N1 R公仔箱論壇採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。1 I3 l! `1 J4 c2 g
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7 K3 ]6 B' O! Kos.tvboxnow.com蛇王燊 (灣仔太原街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& u9 C: ^# z6 b
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