三条要领一定记住
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) y' I$ E/ ~7 H m. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 X* k: V$ g4 }% s
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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' r) l& `; `4 M: b1 P, L公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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% F: Q0 ]; g. G1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) r- }% J7 P; I/ V( u- I% B
$ ~! C, n; H" f ytvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
; X% m, }* {+ d( @) a9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' t. M' o- n4 ?
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 ]% z1 L, x' Q) b+ R# P2 N
" w( \$ }) A) q) F: v: N Y) Ntvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: ?/ Z3 e; Z8 [7 ]2 t! k: {. R: w
9 J' y4 |% g3 [1 |' e8 ~- o3、给鱼抹上粉再下锅煎
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$ {8 G- K2 g3 J$ Y6 {# e. X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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2 U) C% G/ g& B$ w& B, ?( B! |4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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+ r/ t- q: |: V( p4 L* k! M8 A0 {tvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；os.tvboxnow.com: G: |0 j9 g5 n: u$ a- R
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com, Y" m3 p- }* G, ?4 _, z6 p9 ^
& U A& I5 @9 Q: O, X oos.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb5 U- q* h1 N* w2 O0 T D
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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) M: _1 e: e9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ y! \9 Q" T$ W( R8 e3 O
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 3 W) g1 ?. l7 q, c& g
7 U! d' e# O* g! a% Rtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎# V0 }) q/ P# s, [' `* ?1 c
0 I% U" O8 L+ D: z! \公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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