教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb# M" T" i- Y. I! `1 r4 n
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb- {4 r4 E6 w2 [1 P/ n; W
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
{. `3 ~( x: O- b1 Kos.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 2 r! q% T0 j) ]5 X* R* `
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇& a- H x- N5 ^0 S
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 p3 n- S1 K7 c0 K# `2 rtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 3 |9 u$ z/ }5 X6 _5 Q
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新疆大盘鸡烹饪步骤： $ ]- ~' v W W6 D8 R
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； os.tvboxnow.com$ A, L( w0 C6 x' S
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇, d% t0 l1 ]$ b& @7 T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 `# p/ H) Y [2 Y- a 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇6 [8 n/ N$ G5 ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ) V, A% X( O- e) _# e7 s
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* q6 ^4 l% [5 F" Q% |0 ?4 z$ H+ ^ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. i: a0 B# R0 F7 O. _" c/ G5 `os.tvboxnow.com 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ F4 U. a% e" J7 b0 ?7 o! H' n% j 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ [( e* ^* `* v2 S w* `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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