! G# P+ s: @. ] S5 E' a/ O6 \% ytvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
/ s7 C. {* C& d3 itvb now,tvbnow,bttvb原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
- ~4 m- @2 D* j0 p, |1 N. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
- A$ `7 H1 F/ _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇- ?+ I$ d1 e+ Z9 x2 ^
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 ) h7 b' O7 {# Q: n( m! N
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 y2 \+ d7 ?; h4 S5 @/ v
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
: Z3 e/ L2 f; F4 u制作烤牛肉的蘸汁： os.tvboxnow.com" j- q7 \$ r( _2 i' ]1 \* V5 V
第一种蘸汁：
4 L2 @2 o5 K; ]$ l. p; M/ {) f原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
: T7 V2 N9 y9 s% P% f; D公仔箱論壇制法：
& s: A# H. }9 `将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvb now,tvbnow,bttvb3 j" O; w( D) t& y+ j9 R: ~
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
: X" }* F9 t2 i3 p4 U制作烤牛肉：
8 |) b9 ~* R$ u6 y% R3 ^5 i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
9 A* @8 r# U: A, u$ G2 ^% rtvb now,tvbnow,bttvb制法： : X! l. A' f. O. Q. C/ q( S2 G
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' _: j2 ]3 v
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
+ ~ M, U4 A7 |( A, z9 ^- Y说明： 公仔箱論壇9 V* \4 q/ X7 A) ~
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
# B5 y0 E0 v' g2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 8 c( Z% k" g' K9 s
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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