粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。( A& Q' N1 k9 K, q4 s
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。os.tvboxnow.com+ k0 ]) X$ f% D; Q( m* T# K& ^: y+ \
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。! V: g9 z$ m9 F3 L% g* {; o
3 X# T+ c6 @. @6 O6 B% N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb五穀類（半杯煮熟計）
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. I) m3 V c! [' s; q8 A1 Stvb now,tvbnow,bttvb燕麥（oatmeal）﹕1克! p/ `' Z& M" C4 U8 u$ F1 v6 Z8 }
. b) q) w/ `0 n4 ros.tvboxnow.com大麥（barley）﹕1克公仔箱論壇# i' P( I! D% f/ c5 v
: }6 s% Z6 P$ f+ p水果（中型）tvb now,tvbnow,bttvb" k6 w" p. g- i' x9 t% i
/ h9 C' _; N( N+ }6 ^橙﹕2克
) W* ?0 a2 ^4 l! _( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 J- h: _# U' x2 w! ]
西柚﹕2克
* B' X8 Y& X5 J' E3 X2 utvb now,tvbnow,bttvb
' W7 ?( C' a: R4 itvb now,tvbnow,bttvb梨﹕2克 公仔箱論壇. t* T) A7 S2 }; @3 c7 r
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蘋果﹕1克& Y1 T' f# C0 K/ j
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香蕉﹕1克 - w3 d% y) _$ x
公仔箱論壇. L, ^. h. d6 }8 \! a c, j, k
桃﹕1克- z% h, F6 @# ~5 p; A9 X* ?1 B
8 e* K+ B0 j! V& ^9 G" ]# G9 R桃駁梨﹕1克 布﹕1克os.tvboxnow.com" i1 e$ d4 u2 V; _% A: @' b
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
* U! m* W5 k$ R/ t8 w6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* y2 L4 ^! b5 ios.tvboxnow.com蔬菜（半杯煮熟計）9 a- i% O1 T0 a) ]/ N
2 J v: u, v7 h0 b. Q椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
z$ A- k, X4 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* W' m2 D6 ~' @+ j" w4 t" A/ w* F! `+ S& x
西蘭花﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# W i* K* I( L
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紅蘿蔔﹕1克3 E g7 f' \* K8 ?
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乾豆類（半杯煮熟計）公仔箱論壇% i! P, D7 @* b+ f6 G8 Z
8 d0 o, v7 }% V( b% {公仔箱論壇紅腰豆﹕3克
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1 @8 D; s/ l J4 N! Z0 ]眉豆﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 _ _0 s! c& b7 J8 }
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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