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大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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! O$ f8 I: v" Z9 b# J' z' Tos.tvboxnow.com鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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, C' ]* J" w, l9 y# v2 atvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com' h4 s1 _' ]" I5 O+ U6 Q7 c
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。os.tvboxnow.com. M5 V' k) r4 y; X8 n
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。os.tvboxnow.com* y3 k) L0 g! Q! C; D0 M9 T
$ G0 Q7 Q1 g8 cos.tvboxnow.com3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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" z, H5 x# O: g" ztvb now,tvbnow,bttvb4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。os.tvboxnow.com5 `2 ^- Z8 h" U6 Y( N" _* z
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2 i; C1 b$ v+ L牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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