材料os.tvboxnow.com! M4 J& T C- ?% a) }
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升公仔箱論壇8 R, @+ R8 p/ b1 u
4 c! H' e8 A* K- m8 @餃皮
( d! S. A$ J3 i' ~ r; C2 I約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
2 K! x8 D" ?; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r& V% H6 \2 O3 w餡料
3 T; @5 T5 g: N! z; [/ H/ @海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: T6 _: C" s
; F- N# |& r0 w3 P" B* tos.tvboxnow.com醃料
9 x' n# n3 d- S6 \5 M鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量
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其他：生粉少許、葱段適量
2 U; N6 ?7 [; j( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t& Z3 Y! g. d) R+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" J, [. J1 T
做法tvb now,tvbnow,bttvb) ]# X! d |5 @) Z
1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 l' X' L$ U5 k. k" ^% F
! K; \3 [3 E/ w5 ]! H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。
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2 o ?+ u3 y! V0 n& Y3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb% p8 d8 \) @& B4 a# _
- e& I4 P2 a! F公仔箱論壇4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。os.tvboxnow.com7 F6 X+ ~; h }& h& z J$ u; N5 m
8 c& `5 q! W9 k$ D公仔箱論壇5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 . n( g( R* I [5 \' ]1 ^
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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