材料tvb now,tvbnow,bttvb# F+ z5 h; a: F
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
" }, I, k/ u4 X: Q公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 5 _: d' ?, w+ Z( S
, P' y7 V. r6 F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 V" D) U1 f- h$ P% M1 a$ k# B3 I ^tvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ J' A' H8 A" k' i, a+ y7 \0 }
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做法
, t4 C, A* W" Q3 I1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。os.tvboxnow.com# g/ c7 d5 s. a
' Q' M7 |4 l" O( Z4 o4 z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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0 E5 P$ W$ |. Z" d/ L$ O7 B4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇# C; D y4 u2 B# E* R; y
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。os.tvboxnow.com2 {7 H j! W+ z
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 u- t( @/ z5 B, |1 H
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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