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荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克公仔箱論壇. K* P- }7 V: {6 N, a
6 W, s/ ^) w; m# h t) x" ^/ l2 ]調味料
4 {2 A4 _$ f7 i3 N- i, {& Q2 B+ y; c鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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做法/ h R6 s5 ?, d) E% {3 U+ b# d; p: s
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。' N* P5 U* r( N. J# {2 T* E
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。$ Z7 E6 o6 Y. q' Z4 _7 U* }. U
: H& C) e& D- S1 w5 ios.tvboxnow.com4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 6 }; X$ x3 B# l% w
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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