[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕os.tvboxnow.com6 {: N" y& J6 O6 n+ j/ S
6吋圓形烤模1個os.tvboxnow.com: m( k6 c0 X7 a8 i
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度' {) I4 ~: F* x% x3 o! T/ V( o
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒& m2 o& g  `; w7 o0 d$ c
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出1 n% _6 S% I- N( y9 O- q% P
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb" H" Y$ |/ d- J' Z* |( `% Q
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化os.tvboxnow.com, C) i- h; b' h9 Y3 r
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度& v% z3 w8 {! o* w4 ]1 H9 F( P
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸) g6 y: K* h) _+ c# j9 X  V8 H2 c
水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. N- J  F" R
5.移開後繼續用高速將全蛋打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, y3 i8 c5 q( @
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊os.tvboxnow.com5 T3 c% Q0 X* J$ }& N) F
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb2 K& G# m7 e% v1 x7 F" {
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)tvb now,tvbnow,bttvb# r" ]: I4 R( ]
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 x  n( |2 Z
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( x2 S" l( q3 P1 v" V
(動作輕但是要確實)tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ f! O3 ]! m4 n0 M3 u
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 V9 E5 C* z% T) V+ g0 x
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可os.tvboxnow.com- p9 k; y5 ?& `1 f- A  k+ ?
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 `2 T) \: R6 m

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb1 C- }9 T$ E/ V! n

来来来~接下来就是我的实战咯！！
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