在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  % S/ F( L8 t& V) A/ [3 w, p
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~3 j( I8 P6 s0 f6 T) t
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。. H( ~- l" `% n9 B' w
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳os.tvboxnow.com. q4 H) B4 Z. c8 s! d9 x5 T
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. x& i: m: s V, |) {8 w" y
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
0 u2 E2 S2 v6 K: a itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, Z% a, Y1 O8 N. U2 o4 L
第二步：捞出风干。
0 g. \* |& ]! U& [" h+ H8 ^! Z公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb- u7 w2 k/ w" K" ~9 s, h
 
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8 B1 ?5 R7 B% Z4 A第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb6 E! ]6 K, j' j& ]7 B4 D n5 |
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇- d- R; i7 x3 W8 ~% F5 A5 _) A0 g' J" h
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
( [0 K/ R, d/ L4 T4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇/ o0 t$ x( l( s, R4 c) a4 o
    
3 r/ T) j) P% R, v$ G- I7 c# l3 H2 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ u: L( y K! e* w5 |6 x
第四步 ：加封保存 。7 m' [& x) H3 J0 \5 z
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
P$ R7 z% `! n- y/ Z: Tos.tvboxnow.com~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 , k. K$ h' S7 A7 e9 A: x
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb; T- i1 m. {9 V# h1 H1 q9 G1 @1 _
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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