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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量os.tvboxnow.com; n6 w- \# ?1 `) y) b# W1 E$ _0 _# v
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒3 q% T6 s$ w2 U9 T9 p% @! `/ R7 o
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! j5 ^( @- k: K做法
! {0 i& H- Q2 g, p V- \. }公仔箱論壇1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
9 @/ O3 X/ C# V. F$ o3 c9 g3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 _# S0 `8 J1 d4 v. ?
2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。1 e1 |" u- T, e0 C0 t& r0 J
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。公仔箱論壇+ J! U9 p2 Z3 _ v# K6 E
7 z; v d+ S: O& ^& a+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# i, T4 ~* n9 N
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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貼士
8 m# n3 [1 J! \9 W H蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。, e0 H/ U6 a% }
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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