材料; _# Y6 D b2 y a: r
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
( s" K, J1 A9 `; w& j. Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 T! z7 j4 \* ?* j. T4 ~) C# }
餡料os.tvboxnow.com$ p1 [1 A5 k! j( q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 p$ S7 x% d% f. t$ H/ y a
tvb now,tvbnow,bttvb" I9 r9 y+ {5 ~
* i) O% `0 b4 i8 i/ ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
" ^5 T" ?" y7 r0 p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
) w5 W: R& F9 k/ ~" ]公仔箱論壇
! G8 y& K3 n& a4 k公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇, Z% V0 n/ v/ r. b
9 @* {) O+ G# P& ?4 J; N8 B: l' T
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
6 ^- G4 N5 ?, s& c2 p7 o q: {! Y) c# r
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb) B" \6 @% w" n; [: I
, x1 N m; ]5 {; t' w1 ~os.tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
8 N B0 Y. I8 r3 v$ n$ l* r公仔箱論壇
0 P; p, q0 _8 `9 o7 G& Ios.tvboxnow.com6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇. G1 T0 M0 p l1 _. Q* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) P- @0 @( u+ U" U
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
5 [# z% J* J/ C b; }% E: ~' x公仔箱論壇
9 N5 O! v& ~# n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& G: F4 x" e: ^4 i
貼士
* Y4 v0 P% R* \+ N( _os.tvboxnow.com因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 os.tvboxnow.com, s N! r& d( J! E" N
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 