材料公仔箱論壇& v* a( w5 k% } E5 }
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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1 }$ S* v, ^4 t8 u1 Z: R5 Ros.tvboxnow.com餡料
. ?8 Q% p" h6 h1 f4 M. gos.tvboxnow.com代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升os.tvboxnow.com9 v( n, K; D; b+ c3 y( K: |" ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) M l- v* ] j( v D
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。5 @/ W' V5 M6 ~: t/ `: m
% ^ n3 u4 I' f# ~: [3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。; z) U3 w% I0 G& B
/ U, B: m! C) q. r- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. c+ m' A8 W9 x1 k' e1 }& N
7 [3 r! G- N: _- L4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 公仔箱論壇" @5 i4 |* I1 ]0 c
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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